【丸亀製麺お正月初うどん2024 かに玉あんかけうどん】3年ぶり年明けうどん全国発売、「かにめし」も

讃岐うどん専門店「丸亀製麺」は2024年1月3日(水)、全国の店舗で本ずわい蟹を使用した「かに玉あんかけうどん」を発売する。また、2024年1月3日(水)から、全国の店舗で本ずわい蟹を使った「かにめし」も発売する。いずれも、販売期間は1月15日(月)まで。

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丸亀製麺の年明けうどん「かに玉あんかけうどん」

「年明けうどん」とは、白いうどんに“紅”を添えた、紅白のめでたいうどんを年の初めに食べることで、その年の幸せを願うもの。丸亀製麺で「年明けうどん」を全国販売するのは、3年ぶりとなる。

“ひと手間かけた冬のうまい！”シリーズ第3弾の「かに玉あんかけうどん」は、風味豊かな本ずわい蟹のほぐし身、ふわとろの玉子あんかけ、打ち立てのうどんを使用した年明けうどん。どこを食べても、口いっぱいに広がる贅沢な甘みと旨みが楽しめるという。

(並)税込890円、(大)税込1030円、(得)税込1170円。

全国の「丸亀製麺」で販売(一部店舗を除く)。店舗の状況によって、商品ラインアップを急遽変更する場合がある。持ち帰り可能商品。持ち帰りの場合は、三つ葉は付かない。

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丸亀製麺「かに玉あんかけうどん」3つのこだわり

本ずわい蟹の旨みを凝縮させる火入れ

本ずわい蟹の旨みを最大限に味わえるように、何も加えずに軽く火を入れ水分を飛ばすことで、本ずわい蟹の旨みをより濃厚に感じられるようにしている。

ふわふわもちもちの釜抜き麺

国産小麦100%、塩、水のみで打ち、釜から直接どんぶりに盛り付ける、あつあつの「釜抜き麺」を使用。もちっとした食感のうどんには、鮮度の証でもある“くびれ”があり、そこに蟹と玉子あんかけがよく絡む。この時期ならではのおいしさが堪能できるという。

店内仕込みの玉子あんかけ

丸亀製麺によると、本ずわい蟹の旨みと風味豊かなやさしい味わいの玉子あんかけは相性抜群だという。玉子あんかけに使用する白だしは、北海道産真昆布と、厳選した複数の削り節を使い、深いコクと香りが感じられるように仕立てている。調理時に、玉子を数回に分けて溶き入れることで、ふわふわとろとろの玉子あんかけに仕上げている。