【鰻の成瀬厚木店】話題のうなぎ専門店“価格は半額、量は1.5倍”、神奈川県12店舗目

うなぎ専門店「鰻の成瀬厚木店」が2024年1月6日(土)、神奈川県厚木市にオープンする。

鰻の成瀬とは

「鰻の成瀬」はフランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズビジネスインキュベーションが、オーナー制に基づき運営するFC(フランチャイズ)チェーン。

「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトに、「味・価格・安全性」の3つの理想に到達したうなぎを使用し、「リーズナブルなのに本格的」なうな重を提供する。

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鰻の成瀬厚木店店舗情報

住所

神奈川県厚木市小野2180-3

電話番号

046-258-6727

定休日

なし

営業時間

11:00～14:30、17:00～20:00

座席数

22席

駐車場

21台

アクセス

「鰻の成瀬厚木店」の立地は神奈川県道63号相模原大磯線・神奈川県道603号上粕屋厚木線沿い。神奈川中央交通のバス停「小野宮前」近く。

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「鰻の成瀬」うな重メニューの値段とうなぎ使用量

「うな重梅」税込1,600円(うなぎ半身分)
「うな重竹」税込2,200円(うなぎ4分の3尾分)
「うな重松」税込2,600円(うなぎ1尾分)

フランチャイズビジネスインキュベーションでは、「鰻の成瀬」のうなぎについて「価格は半額程度、量は1.5倍」を実現することで、「一人でも多くの人に食べてもらうことを目指す」としている。

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うなぎ専門店「鰻の成瀬」特徴

「鰻の成瀬」は2022年9月に1号店「鰻の成瀬横浜店」をオープン。立ち上げからの1年4か月で74店舗に到達予定のFCチェーン。

神奈川県には既存店舗として「横浜本店」「藤沢店」「三ツ境店」「磯子店」「曙町店」「武蔵中原店」「川崎駅前店」「大和店」「日吉店」「天王町店」「石川町店」をオープンしており、今回の「厚木店」で12店舗目。

SNS上では利用客から「コスパ最強」「値段の割に本格的」「リーズナブルでボリュームたっぷり」など満足の声が多くあがり、テレビをはじめとするメディアでも紹介される機会の多い、注目のチェーンだ。

店舗は飲食店の一等立地と呼ばれるような主要駅の駅前などに出店するのではなく、地元住民が気軽に立ち寄れるような住宅街を中心に出店を続けている。営業時間は飲食ニーズの高いお昼時と夜に設定し、短時間営業ながら“地元で愛されるお店”を目指しているという。

従来は注文から商品提供まで時間がかかっていたうな重も、オペレーションをシステム化し、提供時間を短縮。20～30分ほどかかっていた提供時間を10分ほどに短縮し、店内飲食だけでなくテイクアウト(持ち帰り)でも気軽に注文できるようにした。職人の技術を再現したオペレーションシステムによりパート・アルバイトでも提供でき、人件費も抑制。「安くて、早くて、うまい!」を実現している。

使用するうなぎは高級店で提供されているニホンウナギ。その時期でもっとも美味しいうなぎを提供するため、ISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れている。「水」にこだわることで臭みのないうなぎに育て、独自配合のこだわりのエサや、育成環境にも配慮することで、脂ののりも“絶妙”な、「他では真似できない、鰻の成瀬だけの美味しさ」を追求しているという。