ユーハイムは12月23日から12月25日まで、2023年クリスマス限定デコレーションケーキ各種を販売する。
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予約開始のタイミングは店舗により異なる。商品ラインアップは「ショートデコレーション」「ショコラショート」「クリスマス バウムトルテ」「フルーツロール」「生チョコマロンロール」「スペシャルショート」。一部店舗ではケーキの取扱いが無い場合や、一部商品の取り扱いがない場合がある。
ユーハイム クリスマスケーキの飾り「ビスケットのサンタクロース」
ユーハイムでは約50年前から「食品添加物に頼らず、自然の材料を使って作る」という菓子作りの哲学「純正自然」を掲げ、最近では「製造工程に食品添加物を使用していない」ことを「/0(スラッシュゼロ)」という言葉で表現。2023年クリスマスケーキでは「/0(スラッシュゼロ)」を達成している。
2022年まではシュガーオーナメントを使用していたが、着色料などの食品添加物が欠かせないことから、社内で議論の的になっていたという。2023年クリスマスケーキでは、シュガーオーナメントの代わりに職人が手作業で作った食品添加物不使用の「ビスケットのサンタクロース」を飾っている。
「ビスケットのサンタクロース」はバターや小麦粉など純正な材料で生地を作り、サンタを型抜きし、ひとつひとつの表面に卵を塗り、オーブンで焼き上げ、溶かしたチョコレートを裏打ちするなどの工程を経て作り上げているという。
焼き色は一色だが、風になびく髭の佇まいに、ユーハイムサンタの系譜を感じさせる仕上がり。ビスケットのデザインはケーキによって異なる。
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ユーハイム 2023年クリスマスケーキ詳細
「ショートデコレーション」
「ショートデコレーション」は、ふんわりスポンジと口どけのよいコクのある生クリームに、フレッシュなイチゴとブルーベリーをデコレーションした。直径12cm×高さ5cm/税込3672円(以下税込)、直径13.5cm×高さ5cm/4212円。
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「ショコラショート」
「ショコラショート」は、ココアスポンジにチョコレートガナッシュをサンドして、チョコレート生クリームにフレッシュなイチゴと大きな星のチョコレートを飾った。直径12cm×高さ5cm/3780円。
「クリスマス バウムトルテ」
「クリスマス バウムトルテ」は、ベリームースが詰まった三角屋根のおうちの下に、生クリーム、マロン、バウムクーヘンがたっぷり詰まっている。ユーハイムならではのオリジナリティあふれるバウムクーヘンのデコレーションケーキ。12.5cm×12.5cm×高さ5cm。5616円。
「フルーツロール」
「フルーツロール」は、ふわふわのロール生地で、口どけのよいコクのある生クリームとフレッシュなイチゴ、キウイを巻き込んだロールケーキ。長さ12×奥行9×高さ7cm/3024円。
「生チョコマロンロール」
「生チョコマロンロール」は、ふわふわのココア生地で、口どけのよいコクのある生クリームと一緒に、濃厚な生チョコレートガナッシュとマロンを巻き込み、マロンクリームを絞った。長さ12cm×奥行9cm×高さ7cm/3132円。
「スペシャルショート」
「スペシャルショート」は、 ふんわりスポンジと口どけのよいコクのある生クリームに、フレッシュな苺とブルーベリーをデコレーションした。2段にサンドしたイチゴが堪能できるケーキ。直径15cm×高さ6cm/6480円。
ユーハイムとは
ユーハイムは神戸市中央区に本社を置く洋菓子メーカー。代表商品「バウムクーヘン」などを製造する。
創業者のカール･ユーハイムは1919年に日本で初めてバウムクーヘンを販売した。1922年に横浜で1号店を開店し、翌年の関東大震災で被害に遭ったことから、神戸に移転。第二次世界大戦で営業を停止し、終戦前日にカール氏も病没したが、終戦後に妻のエリーゼと弟子たちがユーハイムを再興した。日本創業100周年となる2022年に、パーパス「お菓子には世界を平和にする力がある Peace by Piece」を掲げ、ロゴを一新している。
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