【シュトーレン販売店5選/2023年11月】ユーハイム、カルディ、ディーンデルーカ、エクセルシオールカフェ、アフタヌーンティー・ティールーム

2023年もハロウィンシーズンが終わり、きらびやかなクリスマスシーズンの商品が並び始める時期になった。特に洋菓子界隈で注目されてるのが、ドイツのクリスマス菓子「シュトーレン」だ。少年ジャンプ連載の漫画を原作とするTVアニメ「Dr.STONE(ドクターストーン)」第3期･第2話「欲しい＝正義」で、船旅の長期保存食として「シュトーレン」が登場したのも記憶に新しい。

本稿では2023年11月に「シュトーレン」を販売する洋菓子取扱店を紹介する。

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シュトーレン(stollen)とは

「シュトーレン」はカタカナ表記では「シュトレン」「ストーレン」とも。ドイツ･ドレスデン発祥のクリスマスシーズン定番のパン菓子。発酵生地にオレンジピール、レーズンなどのドライフルーツ･ナッツを練りこみ、硬く焼いた後はバターをしみこませ粉砂糖をまぶして仕上げる。

その真っ白な姿が産衣にくるまれた幼いイエス･キリストの姿になぞらえられる。水分がすくなく、バターと粉砂糖のコーティングでほかのパンよりはるかに日持ちするのが特徴。本場ドイツではクリスマスの1ヶ月ほど前からすこしずつ切り取って食べ進め、風味の変化を楽しむ。

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ユーハイム

旬菓　ユーハイムシュトレン

「ユーハイム」で毎年販売する「旬菓　ユーハイムシュトレン」の味の決め手は自家製洋酒漬けフルーツ。特にラムレーズンは酸味と甘みのバランスが異なるサルタナレーズンとカリフォルニアレーズンの2種を使用している。その他キルシュワッサーに漬け込んだオレンジピールレモンピール･ローストアーモンドを練りこんでいる。マジパン、シナモンシュガー、洋酒、はちみつ使用。5400円(以下、すべて税込)。内容量570g。外箱サイズは222mm×100mm×59mm。全国の「ユーハイム」店舗のほか、「ユーハイムプレミアムオンラインショップ」でも取り扱い。販売はクリスマスまでを予定、なくなり次第終了。

ユーハイム「旬菓　ユーハイムシュトレン」断面　ドライフルーツたっぷり･マジパン入りの本格シュトーレン

なお、「ユーハイム」の創業者カール･ユーハイムはクリスマス生まれ。「ストーレン（原文ママ）はほかの職人にまかせなかった」という逸話が残るほどシュトーレンを大切にしていたという。2023年から商品名もドイツの発音に近い「シュトレン」にしたのもドイツ創業「ユーハイム」のこだわり。

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カルディ

「ミニマジパンシュトレン」「ミニアップルシュトレン」

カルディではドイツ輸入のシュルンダー「ミニマジパンシュトレン」「ミニアップルシュトレン」の2品を11月上旬から販売。「ミニマジパンシュトレン」はオレンジピールやレーズンなどのドライフルーツがたっぷり。「ミニアップルシュトレン」はりんごの食感とシナモンの香りが楽しめる。各598円。

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DEAN ＆ DELUCA

食のセレクトショップ「DEAN ＆ DELUCA(ディーン&デルーカ)」の「シュトーレン」商品は4品。取り扱いは「DEAN ＆ DELUCA」マーケット店舗･カフェ店舗･オンラインストア。

ホリデーシュトーレン

DEAN ＆ DELUCAクリスマスシーズン定番の「ホリデーシュトーレン」はクラシカルな王道シュトーレン。シナモンやクローブをきかせた生地に、ラム酒漬けベリーなどのフルーツを粉よりも多くたっぷりと混ぜ込み、すましバター･グラニュー糖･粉糖で仕上げた。2023年はアーモンドの量を増やし、具材感と香ばしさをより一層高めたという。洋酒使用。2380円。

シュトーレン　栗と和三盆

DEAN ＆ DELUCAの「シュトーレン　栗と和三盆」は和風仕立てのシュトーレン。発酵バターをふんだんに使用した生地にマロングラッセ･マロンペースト･ヘーゼルナッツを練りこみ、丸ごとの栗を入れて焼き上げた。表面はやさしい甘さの和三盆で口どけよく仕上げた。洋酒使用。2670円。

クロイツカム　シュトーレン

ドイツ･ドレスデンの老舗洋菓子店「クロイツカム」の、レーズンをたっぷり練りこんだ大サイズのシュトーレン。内容量700g。5940円。

シュトーレンボールクッキー

「シュトーレンボールクッキー」はシュトーレンの味わいを再現した期間限定クッキー。6種のフルーツ(オレンジピール、レーズン、クランベリー、パイン、レモンピール、アプリコット)と、3種のスパイス(シナモン、ジンジャー、クローブ)を混ぜこんでボール状に焼き上げた。仕上げにはたっぷりの粉糖でより「シュトーレン」らしく。810円。内容量80g、パッケージサイズ縦9cm×横6cm。

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エクセルシオールカフェ

クリスマスシュトーレン

エクセルシオールカフェ「クリスマスシュトーレン」は11月30日(木)発売。バターを練りこんだ生地にラムレーズン･クランベリー･グリーンレーズン･オレンジ･クルミをたっぷり入れて焼き上げた。1400円。数量限定、なくなり次第終了。予約不可、店頭購入のみ。

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アフタヌーンティー　ティールーム

「アフタヌーンティー　ティールーム」ベイカリーとティールームのパン取り扱い店舗では「旅するティータイム〈ドイツ編〉」でシュトーレン商品2種「りんごのシュトーレン」「シュトーレンスコーン」を11月9日(木)から12月25日(月)まで販売する。

りんごのシュトーレン

「りんごのシュトーレン」は洋酒に漬け込んだアップル･オレンジ･レーズンを混ぜ込んでしっとりと焼き上げたりんごのシュトーレン。“冷やしても美味しくお召し上がりいただけます”。2400円。数量限定のため、なくなり次第終了。パン商品取り扱いのない「アフタヌーンティー･ティールーム」「ラブアンドテーブル」の一部店舗でも販売。