【カカオティエゴカン2024バレンタイン･ホワイトデーコレクション】限定ショコラ、「カカオサンド」の新フレーバー、植物性素材の生チョコレートなど、高麗橋本店・百貨店催事で販売

大阪･高麗橋の「カカオティエゴカン(Cacaotier Gokan)」は2024年1月15日から、大阪･北浜の高麗橋本店(大阪市中央区)と関西の百貨店で開催されるバレンタイン催事で「バレンタイン･ホワイトデー限定ショコラ」を販売する。

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「カカオティエゴカン」とは

「カカオティエゴカン」は、大阪･高麗橋に本店を構えるチョコレート専門店。世界中から厳選したカカオ豆を使い、焙煎からコンチング（チョコレートを滑らかにする作業）までのBEAN TO BAR製法を取り入れながら、チョコレートを製造しているという。看板商品は、なめらかなガナッシュチョコレートをサクサクのショコラサブレでサンドした「カカオサンド」。

「菓子創りの原点は人づくり」との考えのもと、自然に逆らわず、素材がもつ魅力をありのままに活かしながら、カカオ農園の人々とともにおいしいチョコレートを創り、温かい心と一緒に提供しているという。

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◆「バレンタイン･ホワイトデー限定ショコラ」

「バレンタイン･ホワイトデー限定ショコラ」は、看板商品「カカオサンド」から冬季限定フレーバー「グリオットピスターシュ」と新フレーバー「カフェキャラメル」を発売。また、植物性由来の自然な素材だけを使った生チョコレート「ボタニカル･ガナッシュ」などをラインアップしている。

冬季限定、濃厚な味わいの「カカオサンド」

「カカオサンド(グリオットピスターシュ)」

「カカオサンド(グリオットピスターシュ)」は、スイス産のミルクでつくられたコクのあるホワイトチョコレートに、イタリア･スペイン産のピスタチオ、洋酒に漬け込んだグリオットチェリーを合わせて、香ばしい味わいに仕上げた。1個/税込400円(以下税込)。

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「カカオサンド(カフェキャラメル)」

「カカオサンド(カフェキャラメル)」は、力強いカカオ感のあるスイートチョコレートに、コロンビア産とエチオピア産のコーヒー豆とビターキャラメルを合わせた。カカオティエゴカンは、「ほろ苦い大人な味わいのガナッシュチョコレートをお楽しみください」としている。1個/400円。

「カカオサンド(アロマ)4個入」

「カカオサンド(アロマ)4個入」は、冬季限定「カカオサンド(グリオットピスターシュ)」、新フレーバー「カカオサンド(カフェキャラメル)」に、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートのブレンドに苺のコンフィチュールを合わせた「ストロベリー」、ホワイトチョコレートに京都･宇治田原町の抹茶をふんだんに練り込んだ「抹茶」をセットにした。1728円。

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植物性素材のみでつくった生チョコレート「ボタニカル･ガナッシュ」

「ボタニカル･ガナッシュ」は、植物性由来の自然な素材だけでつくった生チョコレート。100％植物性の原材料でつくられたチョコレートに植物性の油脂を合わせることで、生クリームやバターを一切加えず、なめらかな生チョコレートのような口どけを実現。カカオの本来のアロマを楽しめる2種類のナチュラルなガナッシュチョコレートをそろえている。

「ボタニカル･ガナッシュ(オーツミルク)」

「ボタニカル･ガナッシュ(オーツミルク)」は、オーガニックのペルー産カカオ70％のハイカカオチョコレートに、植物繊維を豊富に含むオーツミルクと豆乳のクリームを混ぜ合わせ、香り高いカナダ産のメープルシロップを加えた。オーツミルクとメープルシロップによって、クリーミーでマイルドなカカオの風味に仕上げたガナッシュチョコレート。18粒入/2160円。

「ボタニカル･ガナッシュ(オレンジオイル」)」　

「ボタニカル･ガナッシュ(オレンジオイル」)」　は、コレステロールゼロのピュアなひまわり油にオレンジの皮をアンフュゼし、香りをうつした自家製のオレンジオイルを混ぜ合わせたガナッシュチョコレート。オレンジを加えることで、口の中で立ち上がるカカオの爽やかなビターな風味が楽しめるという。18粒入/2160円。

100％カカオ由来の原材料のチョコレートでつくったテリーヌショコラ

「ホールフルーツチョコレートテリーヌ」

「ホールフルーツチョコレートテリーヌ」は、カカオマスとカカオパルプだけでつくったチョコレートのテリーヌ。砂糖や香料、乳化剤を一切加えずに、北海道の発酵バターと卵やはちみつなど材料を混ぜ合わせた。ガトーショコラのような生地感がありながら、ガナッシュのような口どけを感じられるように、絶妙な火加減で蒸し焼きにしている。

カカオティエゴカンは、「口の中で広がるカカオ本来の柑橘系のフルーティーな風味と、ほどよいカカオのビターな余韻をお楽しみください」としている。1本/2484円。