那須高原バル「九尾の狐コース」発売、9つの地場産食材を使用した9品のコース料理を神獣にお供え

レストラン「那須高原バル」は「九尾の狐コース」を11月27日（月）から期間限定販売する。

レストラン「那須高原バル」概要

【那須高原バル「九尾の狐弁当」】姫川明輝イラストパッケージ、瑞獣に捧げる栃木県特産品使用メニュー9品入り

「那須高原バル」は「九尾の狐」モチーフのキャラクターで那須観光の活性化を目指す「プロジェクト9b」参画店。「那須高原和牛ハンバーグ」「自家製カスタードプリン」等、那須産･栃木産食材へのこだわりと、味だけでなく視覚的にも楽しめる料理がコンセプト。テラス席はワンちゃん連れでも利用可能。

住所栃木県那須郡那須町高久乙2741-2
営業時間 11：30から21:00(入店20:00まで、ラストオーダー20：30)
2024年1月14日まで無休

「那須高原バル」九尾の狐コース

「九尾の狐コース」のコンセプトは「九尾の狐」へのお供え物。悪事を働き那須の地に封印された妖怪として知られる「九尾の狐」だが、本来は平和をもたらす神獣。そのありがたい「九尾の狐」にちなみ、栃木の特産品をふんだんに使用したメニュー9品を揃えた。4800円。販売期間は11月27日（月）から12月22日（金）まで。対応人数は4名から8名。予約は1週間前まで。

那須高原バル「九尾の狐コース」メニュー9品ラインナップ

･サワードリンク(那須高原の素材を使用)
･サラダ(那須高原産や栃木産食材を可能な限り使用)
･オードブル(那須どりの唐揚げ、那須郡那珂川町「星種豚場」のソーセージカツ、那須御養卵の卵焼き、那須野菜のかき揚げ)
･栃木県小麦「イワイノダイチ」の狐うどん
･ヤシオマスのお造りとソテー
･那須産コシヒカリのおこわ稲荷とおにぎり、香の物
･那須高原和牛ハンバーグ
･那須高原産ミルク使用のジェラートアイス
･コーヒー(那須高原産ミルク添え)

「九尾の狐コース」地場産食材9種類のラインナップ

那須高原バル「九尾の狐コース」に使用する地場産食材9種類のラインナップは、那須高原和牛、ヤシオマス、那須郡那珂川町「星種豚場」産豚肉、那須どり、那須御養卵、那須産「コシヒカリ」、栃木産小麦「イワイノダイチ」、那須・栃木産等野菜、那須高原産牛乳。

栃木県の特産品「ヤシオマス」とは

「九尾の狐コース」の魚料理に使用される「ヤシオマス」は栃木県特産の大型淡水魚。命名は鮮やかな身が栃木の県花「ヤシオツツジ」の色と似ていることから。

栃木県水産試験場で改良されたニジマスの全雌三倍体。遺伝子組み換えではなく、ニジマスの受精卵を加温処理することで卵を持たないように改良した品種。卵を産まないため栄養が身にいきわたって通常のニジマスより美味。サーモンに近いが、クセがなく、中トロ並みに脂がのり、うま味も強いのが特徴。きれいな栃木の水で育てられるため寄生虫が入り込む心配もなく、海がない栃木県でも刺身で楽しめる水産物として、旅館や飲食店などで広く供されている。