キルフェボンが運営するフルーツタルト専門店「キル フェ ボン」は10月1日から、全店舗で「秋の収穫祭 2023」を開催する。
【キルフェボン“秋の収穫祭2023”特集】フルーツ×チョコレート「イチジクと赤いフルーツのチョコレートタルト」「クルミとリンゴのチョコレートタルト」など
「秋の収穫祭 2023」のテーマは「秋のフルーツ×チーズ」「秋のフルーツ×チョコレート」「芋･栗」の3つ。秋ならではの味覚をたっぷりと使ったタルトを展開する。イチジクやシャインマスカットなど秋に旬を迎えるフルーツと相性のよいチーズやチョコレートを組み合わせたタルト、静岡県三島市の箱根西麓地区で育ったブランドさつまいも「三島甘藷」や京都府産丹波栗など、こだわりの芋･栗を使ったタルトもそろえる。開催期間は11月30日まで。ただし商品により販売期間が異なる。
以下、本稿では「秋のフルーツ×チーズ」をテーマにしたタルトを紹介する。
〈キルフェボン「秋の収穫祭2023」秋のフルーツ×チーズ〉
「イチジクとゴルゴンゾーラチーズのタルト～はちみつ風味～」は、じっくりと煮込んだ白ワイン煮のドライイチジクとくるみを合わせて、ゴルゴンゾーラのレアチーズとはちみつクリームで仕上げた。フレッシュイチジクと、ふんわり香るはちみつクリームとゴルゴンゾーラのレアチーズが好相性。ドライイチジクとくるみの食感が特徴になっている。10月1日から10月31日までの販売予定。ピース972円、ホール(25cm)9720円(以下、価格は全て税込)。
「シャインマスカットとダブルチーズケーキのタルト」は、みずみずしくジューシーなシャインマスカットをタルト一面に飾り、相性の良いチーズを組み合わせた。丁寧に焼き上げたベイクドチーズとなめらかなレアチーズ、2層のチーズケーキにレモン風味のカスタードクリームを敷いた。10月1日から10月31日までの販売予定。ピース1242円、ホール(25cm)1万2420円。東京ドームシティ店では販売しない。
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「葡萄とレアチーズのタルト ～はちみつの香り～」は、パリッとはじける果皮ごと楽しめるブドウとなめらかな口どけのレアチーズに、はちみつを加えたクリームを組み合わせたタルト。みずみずしいブドウとレアチーズの濃厚な味わいの中にはちみつの芳醇な香りが広がるという。11月1日から11月30日までの販売予定。ピース1026円、ホール(25cm)1万260円。
「洋梨とシェーブルチーズのタルト ～オレンジ風味～」は、シェーブルのレアチーズにたっぷりの洋梨とクリームとオレンジピールを合わせた。ほのかな酸味と爽やかさが特徴のシェーブルチーズと、洋梨のまろやかな甘みの相性の良さが特徴。洋梨の花をイメージして、クリームが可憐に咲いたタルトに仕上げている。11月1日から11月30日までの販売予定。ピース831円、ホール(25cm)8316円。
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