【キルフェボン“秋の収穫祭2023”いも・くり特集】「京都府産丹波栗とマロンクリームタルト」「山北印三島甘藷と和三盆のタルト」など

キルフェボンが運営するフルーツタルト専門店「キルフェボン」は10月1日から、全店舗で「秋の収穫祭 2023」を開催する。

【キルフェボン“秋の収穫祭2023”特集】フルーツ×チョコレート「イチジクと赤いフルーツのチョコレートタルト」「クルミとリンゴのチョコレートタルト」など

「秋の収穫祭 2023」のテーマは「秋のフルーツ×チーズ」「秋のフルーツ×チョコレート」「芋･栗」の3つ。秋ならではの味覚をたっぷりと使ったタルトを展開する。イチジクやシャインマスカットなど秋に旬を迎えるフルーツと相性のよいチーズやチョコレートを組み合わせたタルト、静岡県三島市の箱根西麓地区で育ったブランドさつまいも「三島甘藷」や京都府産丹波栗など、こだわりの芋･栗を使ったタルトもそろえる。開催期間は11月30日まで。ただし商品により販売期間が異なる。

【キルフェボン“秋の収穫祭2023”特集】フルーツ×チーズ「イチジクとゴルゴンゾーラチーズのタルト」「シャインマスカットとダブルチーズケーキのタルト」など

以下、本稿では「芋･栗」をテーマにしたタルトを紹介する。

〈キルフェボン「秋の収穫祭2023」芋･栗〉

「京都府産丹波栗とマロンクリームタルト」は、アーモンドクリームと濃厚なマロンクリーム合わせて、京都府産丹波栗を飾った。ザクザクとした食感のジャンドゥーヤ(細かく砕いたナッツとチョコレートのペースト)と甘酸っぱいカシスと栗の組み合わせが特徴。10月1日～10月31日の販売予定。ピース1890円、ホール(21cm)1万5120円(以下、価格は全て税込)。

「山北印三島甘藷と和三盆のタルト」は、静岡県三島市の箱根西麓地区で富士山の恵みを受けて育ったブランドさつまいも「三島甘藷」を使ったタルト。ホクホクの「三島甘藷」をすっきりとした甘さの和三盆でキャラメリゼして、たっぷりのクリームで仕上げている。和三盆を使用したクリームのコク、コーンフレーク入りサブレ生地の食感があとひく美味しさだという。10月16日～10月31日の販売予定。ピース734円、ホール(21cm)5875円。

「さつまいもと小豆クリームのタルト」は、キャラメリゼしたさつまいもにかのこ豆を合わせて、タルト一面に敷き詰めた。じっくり焼いたココナッツクリームに小豆クリームをたっぷりと使用した食べごたえのあるタルト。キルフェボンでは、「小豆クリームに合わせた求肥の食感にチーズペーストの塩気など隠し味と共にお楽しみください」としている。11月1日～11月30日の販売予定。ピース734円、ホール(21cm)5875円。