【すき焼き肉のひろ重高辻】京都･四条烏丸にすき焼き専門店、A5の黒毛和牛使用/インデンスタイル【2024年6月1日オープン】

株式会社インデンスタイル(京都市中京区)は2024年6月1日(土)、京都市下京区に「すき焼き肉のひろ重高辻」をオープンします。

和牛すき焼きに特化したすき焼き専門店でA5ランクの黒毛和牛を取り扱っています。

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「すき焼き肉のひろ重高辻」店舗概要

「すき焼き肉のひろ重」は、和牛の上に三温糖と京都産澤井醤油をブレンドした割り下をかけて焼き、まずは牛肉だけで本来のおいしさを味わう食べ方を提案するすき焼き専門店です。

2023年9月に京都･四条烏丸エリアで1号店「すき焼き肉のひろ重」、2023年12月にはコース1本で勝負する「すき焼き肉のひろ重錦市場」を出店しています。

「すき焼き肉のひろ重高辻」ではお肉と脂の甘みが格別なA5ランクの黒毛和牛の特選サーロインを使ったすき焼きを提供します。運営会社のインデンスタイルによると「肉の産地は特定しておらず、その日に一番良い品質のものを納品しています」というこだわりがあるそうです。

牛肉に絡める卵には濃厚な味わいの京都産のブランド卵「濃紅(のうこう)」を使用。醤油は国産の原料と昔ながらの手法で製造する明治12年創業の澤井醤油の醤油を使っています。

また、甘未の抹茶アイスには、京都･宇治田原の老舗「播磨園」で栽培された最高級の抹茶を使用しているそうです。

提供するコースは「京風すきやき -上重-」「京風すきやき -特重-」の2種類のみ。「京風すきやき -特重-」では「肉のひろ重」で初めてとなる「肉寿司」を提供します。